Koud, Warm en Pasta Buffet

Volgens ons is een buffet een opstelling waar gerechten klaarstaan voor de gasten. Dikwijls is dit met zelfbediening, maar het kan evengoed met bediening waarbij uitleg gegeven wordt of zelfs met show cooking. Onze standaardbuffetten kunnen aangepast worden of gecombineerd worden en naar wens in het totaalconcept van uw feest voorzien worden.

KOUDE BUFFETTEN

Ook een koud buffet verdiend het om met de beste producten en met oog voor detail afgewerkt te worden. Het is bovendien ideaal om af te halen en zelf op te stellen zonder nog in de potten te roeren of bain-marie’s te vullen. Een koud buffet kan dus perfect dienen voor een volwaardige maaltijd. Of het nu om een koud vleesbuffet, een vlees –en visbuffet of een luxe buffet gaat, ook deze worden van a tot z door ons zelf bereid.

Vis buffet
€ 29,50 per persoon
  • Gepocheerde zalm
  • Tomaat met grijze garnaaltjes
  • Perzik gevuld met tonijnsla
  • Carpaccio van gerookte zalm
  • Gerookte forel
  • Gerookte heilbot
  • Vismousse
  • Eitjes gevuld met krab
  • Langoustine
  • Een waaier van groenten en sauzen
  • Pasta– en aardappelsalade
  • Vers gebakken houthakkersbrood
Vlees buffet
€ 22,50 per persoon
  • Vitello tonato
  • Ham rolletjes met asperges
  • Gerookte ham met meloen
  • Rund carpaccio met garnituur
  • Paté met uien confituur
  • Kipfilet met assortiment van vers fruit
  • Traag gegaard varkensgebraad
  • Een waaier van groenten en sauzen
  • Pasta– en aardappelsalade
  • Vers gebakken houthakkersbrood
Traditionelle buffet
€ 23,50 per persoon
  • Zacht gekookte zalm
  • Perzik gevuld met tonijnsla
  • Gevulde eitjes
  • Hamrolletjes met asperges
  • Gerookte ham met meloen
  • Varkensgebraad met assortiment fruit
  • Kippenfilet
  • Een waaier van groenten en sauzen
  • Pasta– en aardappelsalade
  • Vers gebakken houthakkersbrood
Élégance buffet
€ 27,50 per persoon
  • Zacht gekookte zalm
  • Scampi’s
  • Gerookte zalm
  • Gerookte forel
  • Tomaat met verse grijze garnalen
  • Gevulde eitjes
  • Hamrolletjes met asperges
  • Gerookte ham met meloen
  • Varkensgebraad met assortiment van fruit
  • Kippenfilet
  • Een waaier van groenten en sauzen
  • Pasta– en aardappelsalade
  • Vers gebakken houthakkersbrood
Super de luxe buffet
€ 30,50 per persoon
  • Zacht gekookte zalm
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Vismousse
  • Gerookte forel
  • Langoustines
  • Gevuld eitje met krab
  • Beenham met asperge
  • Carpaccio van kip met garnituur
  • Paté met uien confituur
  • Meloen met gerookte ham
  • Varkensgebraad met vers fruit
  • Een waaier van groenten en sauzen
  • Pasta– en aardappelsalade
  • Vers gebakken houthakkersbrood ​

WARME BUFFETTEN

Onze warme buffetten bestaan standaard uit

  • 1 visgerecht,
  • 2 vleesgerechten,
  • 2 aardappelgerechten en
  • 2 soorten groenten.

Deze stelt u steeds zelf samen, hieronder vindt u een paar voorbeelden waar uit u zou kunnen kiezen.
Voor verdere info kan u steeds contact opnemen met ons, zodat we met u steeds het juiste buffet kunnen samenstellen.

De prijzen variëren tussen € 24,50 en € 27,50 per persoon.

Visgerechten:
  • Trio van vis met fijne groentensaus
  • Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus
  • Zalmfilet op het buffet gebakken met mousselinesaus
  • Tongrolletjes met kreeftensaus
Vleesgerechten:
  • Varkenshaasje met champignonroomsaus
  • Biefstukjes op het buffet gebakken met warme saus naar keuze
  • Ardeens gebraad met veenbessensaus
  • Stoofpotje met Brugse Zot
Aardappelgerechten:
  • Kroketjes
  • Frietjes
  • Puree
  • Rozemarijnaardappeltjes
Groenten:
  • Duo van courgette
  • Oosterse wokgroentjes
  • Boontjes met spek
  • Gestoofd witloof
  • ...


PASTABUFFET

Dit kan op verschillende manieren gebracht worden. De verschillende pasta’s worden à la minute op het buffet gekookt waarbij de mensen de keuze hebben tussen diverse sauzen. Deze worden meestal gepresenteerd in pastabekers of pastabowls.

Voorbeeld pastabuffet €12,50 per persoonPasta ( 3 keuzes)
  • Spirelli
  • Tagliatelle
  • Farfalle
  • Tortelloni
  • Macaroni

Sauzen ( 3 keuzes)
  • Bolognaise saus
  • Carbonara saus
  • Mascarpone saus
  • Napolitaanse saus
  • 4-kazensaus
Hierbij wordt geraspte kaas en softmix broodjes voorzien.
Voorbeeld pasta's in bain-marie, prijs op aanvraag, zelf samen te stellenMacaroni met kaas en ham
Lasagne bolognaise
Vegetarische lasagne
Tortelloni gevuld met spinazie en ricotta met primaverasaus
Spirelli met bolognaisesaus